¿Qué son las uchuvas? La superfruta que debes probar

Cuando se trata de frutas de alta calidad con un valor nutricional excepcional, pueden venir a la mente arándanos, moras, fresas y otras. Sin embargo, no pase por alto las uchuvas, que recientemente han comenzado a ganar reconocimiento. Estas pequeñas frutas contienen una amplia gama de minerales y vitaminas, lo que las convierte en un superalimento rico en nutrientes. Además, son increíblemente versátiles y se pueden usar de diversas maneras.

¿Qué son las uchuvas?

La uchuva es una fruta de color amarillo anaranjado envuelta en una cáscara papirácea, similar a la de un tomatillo. También se le conoce como Physalis peruana. Se considera fruto de palma y se cultiva en zonas más cálidas del mundo: Perú, Ecuador, Chile y Colombia. Es común en el oeste de Sudamérica, especialmente en la Cordillera de los Andes. La uchuva sudamericana posee una nutrición vital y es cada vez más conocida en Estados Unidos.

El aguaymanto tiene muchos nombres, entre ellos:

• Uchuva
• Aguaymanto
• Pichu
• Inca
• Uchuya
• Topotop

¿Por qué el aguaymanto es una superfruta?

Esta baya no solo es deliciosa y se puede comer con otros alimentos, sino que también se considera un superalimento por cuatro razones principales:

Es un poderoso antioxidante

El aguaymanto contiene carotenoides que no solo le dan un color naranja. Los carotenoides proporcionan un poderoso antioxidante que puede ayudar a proteger el cuerpo contra los radicales libres que, de lo contrario, dañarían las células y permitirían el avance de enfermedades. Si bien no tiene cura, se ha demostrado en estudios que el aguaymanto tiene propiedades anticancerígenas. Un estudio demostró que el aguaymanto puede ayudar a reducir el crecimiento de células de cáncer de pulmón.

Otro antioxidante presente en este superalimento son los fitoesteroles, que favorecen los niveles de colesterol. Los fitoesteroles son excepcionalmente eficaces para reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), también conocido como colesterol «malo».

Agentes antiinflamatorios naturales

Un esteroide natural llamado withanólidos se encuentra en el aguaymanto, que puede ayudar a combatir la inflamación. Consumir aguaymanto como refrigerio puede ayudar a aliviar el dolor muscular, la artritis y mejorar la circulación. Disminuye la ingesta de azúcares simples
Las uchuvas son ideales para las personas con diabetes. Gracias a sus compuestos que reducen la ingesta de azúcares similares a los carbohidratos, ayudan a prevenir la subida de azúcar en sangre.

Mantener los niveles de azúcar en sangre regulados es importante para evitar la hiperglucemia, asociada con la diabetes.

Abundantes vitaminas

Una uchuva es pequeña, pero sin duda muy rica en nutrientes. Esta pequeña bola naranja de superfruta contiene una larga lista de vitaminas y minerales importantes para el organismo. Beneficios potenciales para la salud

Además de los beneficios mencionados, consumir esta superfruta, el uchuva, puede reforzar el sistema inmunitario. Si bien no existen estudios en humanos, estudios de laboratorio revelan múltiples beneficios. El uchuva contiene varios polifenoles que bloquean la liberación de marcadores inflamatorios específicos.

Se sabe que la vitamina C desempeña un papel saludable en el fortalecimiento del sistema inmunitario. Una taza de uchuva aporta aproximadamente 15,4 mg de vitamina C.

El uchuva es una excelente fuente de vitamina K, crucial para el metabolismo óseo y el mantenimiento de huesos y cartílagos sanos.

Gracias a la luteína, el betacaroteno y muchos otros carotenoides, las uchuvas pueden ayudar a la vista.

¿Qué hacer con las uchuvas?

Las uchuvas se pueden comer frescas o secas. Asegúrate de retirar la cáscara antes de disfrutarlas. Al ser una fruta, son muy versátiles. Puedes añadirlas a muchas comidas diferentes e incluso realzar el sabor gracias a su sabor dulce y ácido.

Añádelas a tu jugo

Cuando prepares tu próximo jugo y quieras un toque dulce y tropical, añade uchuvas a tu exprimidor. El aceite de las uchuvas es muy nutritivo. Es popular entre quienes lo conocen debido a su contenido de ácido linoleico, un ácido graso esencial. Además, es una rica fuente de antioxidantes.

Añádelas a una ensalada de frutas

Las uchuvas son más pequeñas que los tomates cherry; podríamos compararlas con el tamaño de una canica. Con su sabor dulce pero ácido, puede ser una excelente manera de darle un toque extra de sabor a tu ensalada de frutas.

Prepara mermelada

Al igual que con otras frutas, puedes usar la nuez Ritual uchuva para hacer mermelada. No hay nada como unas tostadas por la mañana con mermelada nutritiva (en lugar de mermelada azucarada).

Añadir a tu yogur y granola

Puedes añadir uchuvas a tu yogur y granola con un toque dulce. Mezclar estas tres opciones te dará un desayuno o merienda saciante y muy nutritivo.

Sumergir en salsa de chocolate

¿Quién dijo que el chocolate no es más saludable? Si tienes antojo de algo dulce, sumerge uchuvas en chocolate. Puedes hacerlo mientras estén frescas o incluso sumergirlas en chocolate y congelarlas durante 20-30 minutos o hasta que se congelen. Será un excelente refrigerio para tu familia o incluso para la medianoche.

¿A qué huele y sabe una uchuva?

El perfil de sabor de una uchuva es similar al de la piña y otras frutas tropicales. Se dice que les recuerda a un sabor dulce y ácido, y algunos afirman que puede ser un poco ácido. Su sabor es único, pero puede parecerse a otras frutas. Las flores de esta fruta huelen de forma similar a la fruta fresca, como las bayas y los limones.

¿Dónde se cultivan los aguaymantos?

Los aguaymantos prosperan en temperaturas cálidas y regiones subtropicales. Se encuentran comúnmente en Perú, especialmente en la Reserva Nacional Pacaya-Samiria, Colombia, Chile y la Cordillera de los Andes.

¿Cómo saber cuándo están maduros los aguaymantos?

Los aguaymantos suelen estar listos para cosechar a mediados o finales del verano. Se consideran maduros cuando las cáscaras se vuelven de color canela. Las cáscaras son verdes cuando aún no están completamente maduras. La fruta también tiende a desprenderse de la planta cuando está madura. Si el aguaymanto está claramente maduro, pero aún tiene la cáscara, simplemente se puede retirar.

Es importante comer uchuvas solo si están maduras. Pueden ser tóxicas si se consumen antes de que maduren por completo. Las uchuvas que no están del todo maduras contienen solanina. Esto deja de ser un problema una vez que la uchuva está madura. La solanina es una toxina que se encuentra de forma natural en otras solanáceas. Si se consume una uchuva antes de que madure, la solanina podría causar calambres y malestar digestivo.

Cuando están maduras y listas para comer, son una de las superfrutas más nutritivas que se pueden comer.

Perfil nutricional de las uchuvas

Las uchuvas están repletas de una gama única de nutrientes. Puedes esperar obtener una gran variedad de vitaminas y minerales como:

• Hierro
• Calcio
• Vitamina C
• Fósforo
• Niacina
• Riboflavina
• Tiamina
• Luteína
• Betacaroteno
• Vitamina A
• Vitamina E
• Vitamina K

Conclusión

El aguaymanto, una fruta poco conocida, de sabor ácido pero dulce, está repleto de valor nutricional. Es una fruta que siempre debes tener en tu lista. Con su rico perfil nutricional y la variedad de maneras en que puedes consumirla, es un alimento básico imprescindible en tu hogar.